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原料：( e+ W# T  \5 M/ J$ y! L
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。& Q% C) `& V/ ^' @
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做法：
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$ ?; f9 |$ h0 S& Q( v/ x5 l! K1、准备好食材，海参提前泡发好。
- v3 u5 k1 d& t% S, Y$ Y* q3 b2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。( m) g) `( O  ^3 e* }5 ?
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3、用筛子将蛋液过滤一次。5 [, V) [' c6 p1 X8 {, A+ w2 H

/ R0 \1 E% d  H) l/ \4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。' ^  q! O# U3 j* u4 F

) H  c# `0 C6 w# }6 v& X5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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温馨小提示：
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
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$ s# L# x9 E3 R9 |' Y! j. ?, J, z) h, D2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。( S% @9 ?5 Y8 J! h( z5 o
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3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。' D& Y' m* ^- L/ E, G

: }8 a' O$ A( p. v6 e) x2 m2 j7 [3 h4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。* p! O1 F3 h3 o# e

" K% l& Z& v* T! P+ h( [( z[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧