' e8 Y$ V$ o; |' k. F主料：长茄子3根& `$ J3 f& O# o1 G* T
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒) h' d/ s% k9 X
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许- l# d8 L; B- U
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制作过程：) f$ }- Y1 _% |7 h& F) e

& I, I5 W( T+ q7 C1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2 t/ e9 k. @1 [# P2、取出茄条，沥汤晾凉。9 ^# T' A' ~9 \; n0 V" i$ t, D) ~( i

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3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
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: R( L/ w) O, r6 {. o4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。& D5 e* t2 g& q4 v1 Y
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。. H+ c$ w8 W/ E, n% i. l& j
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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; H9 j1 n; e! R" ^* E/ _' ~7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。7 D/ F$ B3 B- K6 j
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.  _  @# L$ ?" X; j4 J) l9 M
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，