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原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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! \, |9 T4 C8 ~) n; w9 X+ R) U做法：
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1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
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* j" ?4 _% p/ u. b3 ^2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；' a3 e+ _( M; q6 g6 X; |
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3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；: F  f; w# r& w7 R

1 R% O2 `3 f. _* M8 g# L4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；8 m4 \" S- d' ~+ o2 C1 ]
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5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
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小贴士：0 V* p- `& }: n& i1 D+ h
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1、虾最好选择活的大对虾；
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0 a9 K0 m$ r+ I7 g3 q! u2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；7 v& c$ B$ S' ]) w. A# ]
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3、调味料可以按自己喜好适当更换。' k3 ]+ g$ G; u+ I0 n: {$ W# i

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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。) B3 ?4 j, _- B0 N4 x; y
这个在饭店好做，在自己家里很难。
# g% q' q0 e! X3 w为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？5 [3 b. G! X, ^% V/ k# ^& ^
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。
! H0 h- v* T! b) N所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃