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; }/ m4 J1 S& w原料：
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鲜虾8只。1 u& f7 ^$ \. B
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调料：
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椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
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做法：/ \& h1 ~9 W- N' h, n& ?, G
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。; j! `% Z! b/ K0 Y4 F% F: g
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2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。' @6 M( z' A( Q% [
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) p' R7 }! O+ n. k& }2 m; W- n3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。  H# O1 ^+ x6 E0 J! ], R

/ |7 ]5 \/ d: @: h# X6 h' M" f4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。# P2 `$ m! u* y& B

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9 r  a2 T+ ]' w7 v: L& L5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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; u$ m# i/ Q) N1 A9 j5 d; P6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。  o5 B. A8 Y( i% h) R
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Tips:# y# ^' w( C: K0 d1 S* D
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1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。1 r( I/ f2 y8 t
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2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。  G! K4 T9 r/ I$ g5 E

7 T1 l3 u$ A- M7 @2 @$ y: R- ]4 j. \分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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$ O$ @! b! V+ Q6 {$ H: t1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。$ W6 }4 N8 g/ }/ x2 G1 K8 ^" S
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2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。, N: H9 G$ G. E
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3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　1 ?, g# r5 \; E
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。& d: z6 A  |8 K" a) S7 o* n

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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！. c" M6 e1 p0 R3 K* P" @
明天买来试试看！
% R! n$ J" ^8 f( R  I' Y3 _不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵