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番茄鱼羊鲜2 E8 ]& L: m5 a

- c5 B& V8 m* M8 K9 L8 L8 s原料：9 O" c$ W+ q5 e
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。3 w5 L% v7 W- X/ m0 Q1 S

7 L! ?: S( P( O做法：
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6 F, W: ~) e$ Q4 B* |1、准备好食材。
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。% J5 {( Q8 P5 U1 E
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。2 W; w  `  b9 Q* {

# T) y4 Z. n2 h# c4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。  B8 ^# Z6 ?& Q+ t4 B: m* \: z6 {
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。$ p, n. Q& V7 l

! l$ V" B& @7 J6 j- |6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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3 K8 R' [+ B& O: t& K% k7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。5 e( V0 N( l) S/ @- v
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。% f+ H8 n+ J2 i

/ m* _1 G( n7 r/ z, w* e4 K) h' v9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。) X8 S* b4 \+ L, E5 M( F0 F  h( o8 Y

* m/ K4 P. ?  \% c5 ]10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。  d# u# l% f" c% ]' e# Q# C
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戏戏叮咛：8 V3 m" \( S3 Q

9 t- c! r' |! r# |4 f3 R. k2 o  b: y1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。3 J7 ^3 l0 m2 k0 _0 v; X" Z3 x! U

! C1 k/ d/ _9 P, O9 b9 a2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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9 c# d) Q% V, ?) s( {/ a6 Y( x3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。, V* m+ N$ d6 E
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
+ P8 K7 j" C  V- x) k" l& G配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可