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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
1 x7 F& i3 y% W& U, n* H9 y6 r2 v主料
% K1 R8 l8 B9 o+ C2 P茄子1个        青椒4个
" D8 v6 @. a# z* x7 z: ^番茄1个       
1 U2 H( l: L" r- K辅料( U1 ^4 s6 C, [$ Z: k/ n
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蒜少许        葱少许7 |5 r4 j  ?, q2 j+ s- U9 h, k6 }# Z
盐适量        糖适量9 E# @% Z1 O) q% n3 ]! E8 T! @6 Y
生抽适量        醋适量: g, Q9 m& Y4 L( j# a
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6 G6 d' G: ]/ X' ]$ {) y1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；
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  z  c. x8 A2 X; V2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；; ?8 R: S7 I% G- x: m; v: Q
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# v! w) j: a5 t9 i6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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1 K6 S* W& E6 u) u# X* \$ C7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；5 L+ `- J; ?  R/ F- u, @+ c
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) d) W6 D; v8 Q) V8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;1 I& p" ]. B! E" o

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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
' d& G1 M. [6 v# E5 R7 H! U会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！