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5 U6 r' ]6 s) E& z难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
( h) ^' C; A0 h* a主料$ b% F, ^9 ^7 K- \% Z0 w
圆茄子1个       
3 r1 ~% @$ V5 J7 Q2 H+ e辅料
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葱一截        姜一小块( x9 r' E- l4 B7 M4 N& H) K
蒜6瓣        大料一颗
2 W) x8 h& S: t盐少许        鸡精少许
( [" T; }) s* h: D  w# [味精少许        生抽少许5 o8 Q) [/ t* D8 G# B! f$ D% i! }
老抽适量        水淀粉适量
1 t$ H  V. G* l# x* o6 Q醋少许        白胡椒粉少许& z. @) ?  P: ^+ y% o. l0 ?% z
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1 X& A6 k6 W: }9 m& J% ?
; J6 w1 g5 W4 u1 y# M1. 圆茄去蒂去皮
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0 b. M, m% ]  I+ v( X2. 切丝备用" m. }8 {  f* g7 A& {4 A( w% H
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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* G0 V, `$ T) `& `) S5 o% A& J) ^- R( H4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。/ S- r4 c: a; V  A2 ~
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小贴士
, G$ \" x. D2 a此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
+ ], R1 k! _1 a+ ?: [( P9 d6 O希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！