宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁+ a5 O/ W3 Z; H# h
1.鸡脯肉一块，洗净3 z, Y- q" j/ |9 `, `6 ~% B
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
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3.将鸡脯肉切成小丁
2 i8 H# l; s( Q& }5 _; G4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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4 b  e) _6 F3 i( G5.料酒两勺,干淀粉5克
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7 w- R3 B! `: y8 @; I9 U6.用手反复抓匀，入味15分钟
( z/ Y  w1 R& \7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁% ?1 x: W' H2 q$ t$ \

9 R6 n- T  ^$ R1 J, i8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用
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5 ~2 E; _' e. F9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒) K3 k& b4 h2 q$ s' ~/ V$ m- c: @" ]
10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来2 P8 S0 p& ]$ c* s6 Q

* x) ^, b2 M, K. ~8 L& H11.倒入鸡丁同炒
& U% ~1 U; K" E12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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13.略炒，待调味汁变浓稠
9 x  R$ u$ p7 [4 a0 \! ?. Z14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘9 M/ u# c1 H- F

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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油  i" p- E* y7 K) P( S- Y2 S  c
不敢吃啊
( X! }" B# W& g7 O3 ^, \; C让老婆做清单点