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[炖汤] 南瓜蔬菜浓汤

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南瓜蔬菜浓汤

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) o3 r# U& r3 G) F& b- O( i; D( t- p材料:南瓜...500g(南瓜方的越多越香浓)' p1 W7 P/ t0 c. l
      洋葱....1\2个  洋葱...1/2个 胡萝卜....1/2根
% C: J& L6 j" @      西芹....一支   马铃薯....中型1颗
- E& W* p: x- A; e# Z2 [/ V      高汤....300ml' C1 T9 u5 g9 R5 n3 K/ w' t
      300ml高汤的用量一开始可能觉得不够,不用担心,
4 C  D; U% z' d- x      因为南瓜在煮的过程中会不断出水,如果觉得汤汁真的不够3 Y2 i& f8 ]5 {; w# a5 ]
      可以等南瓜煮软后,再依情况酌量加水或高汤
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调味料:鲜奶油...100ml(想尝试自然健康的原味口感,可以不加)" c4 W! K( i8 \# S- D2 N
        肉桂粉...少许  豆蔻粉..少许(没有可忽略)
' r6 D; {7 W4 {6 m. K$ N        咖喱粉....1/2小匙(目的在于提味,不可多放)8 |! _! G) P8 Z* i
        黑胡椒粉....少许1 G, |) F$ F7 q$ y
        盐....适量
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8 q6 C) {2 h: g5 F  b做法:1.将南瓜去皮去籽后切薄片,洋葱切丝,胡萝卜切薄片,芹菜切薄片
; i2 }$ W8 Q# C! e% \        马铃薯切薄片$ C% ^( G* r2 u3 A9 F9 X
      2.用油炒香洋葱,胡萝卜,西芹
7 s- z5 o' J' B      3.加入南瓜,马铃薯,高汤煮滚转中小火煮至南瓜,马铃薯熟烂& Y9 L( L, G+ A+ p, s! ]( a
      (所需时间约15-20分钟)8 X6 @$ l# R2 _( P! ^9 ?& I
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8 j: Q0 f0 F3 Q7 T0 `9 {1.南瓜,马铃薯煮至到熟烂之后,用果汁机或调理机打成泥装
6 k% k% A$ p& A. \      注:如果你的果汁机或调理机不是耐高温的,等汤汁变温冷时再用  Q7 e6 D4 @+ x8 n8 s
     2.最后将泥状的南瓜蔬菜汤放回锅中,加所有调味用料,煮至滚即可
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想在汤表面做奶油画的朋友,可以在汤面上用鲜奶油淋出一个螺旋状,再用牙签画出花样即可
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  • 落叶归根 金币 +10 你的表现很出色! 2007-7-16 23:45

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