用料:7 Q  F: `! Q8 E2 {! R
主料:韭菜300克田螺500克' c6 q0 n7 Q. n1 ~# |
" {0 ?, ^. K; b; ^
调料:食盐5克、鸡精3克、姜3片、干辣椒3个、料酒1勺、植物油3勺
4 V: {$ M4 s1 G# z% k1 T& k9 K
1 |$ C5 R* k: B' _! O$ w韭菜炒螺头的做法+ P1 Y: @9 t- ?! Q6 j
) t/ c. `8 f* l8 {
1.螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净
& v3 F' C; v0 U: @" {2 Y2 I7 U$ i8 `
/ H, X6 Y# Q0 A4 ~  f8 M" U0 ]
0 {- A% {" G9 i* g- O2 N1 [8 j
2.锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒1 u' H5 h( a6 X  D# b, l3 y# I
0 c. |9 W. E* l2 U
7 D; E; {3 |; Y; d( K
; r7 I0 I3 d/ F% ]
3.倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味
5 L! }. m, u0 z) J1 A0 D& Z
4 n5 D' P7 u# K% }9 X. s
. [+ d2 A9 [$ w$ ~
. A7 @8 N/ Z6 I+ o3 V" A7 s* t9 R

我媳妇很喜欢吃螺丝，我觉得是否加点老抽上点色会更好看些，LZ细心的从清洗就开始介绍这道美味，明天我可以在媳妇面前露一手了，谢谢lz分享美味！

这个在我家这边，尤其是海螺下来的时候，经常吃的

这道菜我也一直烧的 不过我的螺丝肉是自己挑的买的有死的话会臭的

韭菜炒螺丝我个人认为，韭菜应该与螺丝分开炒，用韭菜垫底，炒螺丝时放少许酱油，装盘后在螺丝上撒上黑胡椒粉。OK

在我们重庆这道菜是非常喜欢的一道菜，不对，应该叫小吃，不过我们这边是有壳的，在壳上面打个洞，用嘴吸，加上啤酒！一个字！爽呆了！！

螺蛳一直是大爱啊，韭菜的清香搭上螺蛳的鲜爽确实好搭配，不过看lz的韭菜好像时间炒的长了点，个人喜欢韭菜炒的不那么蔫

螺丝我最喜欢吃麻辣小螺丝了，怀念家门口的小摊

色香味俱全啊，看着就让人眼馋流口水。。

前两天刚好在饭店吃了这道菜，可能是厨师没有处理好，腥味很重
. L! \/ j! y' a: r3 h( Y# i3 z. F0 z螺丝个人认为还是带壳一起炒吸着吃才最过瘾，现在夏天到了，又是吃螺丝喝啤酒的季节了