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　　食材：* _2 y  }5 t  s: H5 A" w# d, Q+ b
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　　猪肋排 800克3 o. V8 ]" _2 p) i
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　　地扪番茄沙司 3汤勺! q' b0 B/ z  j6 W5 |2 @
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　　姜 6片7 V5 @  V: O$ e7 M

! c( R0 t; u% Q, c/ j5 B) L) e　　葱 1小段4 |1 q$ l/ H- [( O- `

/ N( M, F2 k0 Y" L　　八角 1个/ n/ L# A0 u; C$ y" f  s3 }! `8 k
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　　花椒 15粒% M& e% T! W1 w" |5 o( |

& [5 U; G0 ~' P3 }& Y. b- ?+ q" j1 n　　植物油 1汤勺/ L2 T, q$ N9 x8 D. L( T0 z

: D" O# K, d# o' ^* G, @　　白砂糖 1小勺
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　　料酒 1小勺# d0 [. Y/ v1 }# B8 c( i
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　　生抽 少许0 h4 ^7 i4 q1 J( U

- {  m$ I  H6 k: N. n. y5 d　　温水 适量
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　　做法：
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。8 ^9 K. i8 h% N( ^( o
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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0 m$ S- `9 K" F　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试