五香啤酒黄焖干锅鸭! m2 g2 T) B- E5 d7 {% p% \

! i# Y* t2 u1 N( A5 S不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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- P+ K  _! v- I8 o" m1 }第一步：先把鸭子砍好，把料头切起, p: L0 H4 ~8 e6 L, e1 t; ?

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第二步：锅头里烧开水。
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4 X5 Z8 g5 F3 y# {第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。& M' t9 Y) Y+ c% \4 i( R  n! A+ s! H

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第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。1 e* Q1 E' b* @: i; O
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) B% K7 ~$ Q6 c) A: o  h第七步：炒至鸭肉脱干水气。% c; u: P: J3 t% t8 E7 u

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0 y* e5 N2 s+ Y* q! a& {' ?" ~第八步：倒入一瓶啤酒。
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: ^4 i7 V$ o. ^! S4 j0 z第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。' \: C) r# v) |
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9 ~1 A3 c" ?! q5 F0 |第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。1 _7 _& j6 D; {5 l& u5 \

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第十一步：盖好锅盖焖。/ A" i9 L2 @/ J, V

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1 {3 Y' K9 i- G! C. V第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。5 F0 S" ~+ \, j8 m
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- o- F# V; T: P% C' @* B第十四步：放鸡精和老抽。
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第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。# O( l  w* h3 H, @% @; y6 u

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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··- n$ o! g- o' N2 Z: ]
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭