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　　原料：鸡腿1个、干蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许、熟白芝麻少许
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　　调料：料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油2汤匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、清水4汤匙（60ml）、香油1茶匙（5ml） % C7 Z! ^. d' _7 g# m+ n) j
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　　做法： : M1 n- N/ S& m3 t

  ~: w. d8 w& T2 s/ z9 B, |" c5 U　　1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 , L( T; s" R8 I1 o# m% W* M

, X% Z4 `7 D) `, S; q, t: ^　　2、将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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　　3、出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 : C- s0 W5 ^$ R
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　　超级啰嗦： ! J, ~, w: v" E3 m* @, s$ S( Z
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　　为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 , h4 M7 n* g; Y# Z! o  i8 N6 ~
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　　白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 2 Q6 a5 E. r2 F  ~8 U

! g) Q, n7 l3 c% x4 \9 l　　白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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/ ^9 ~; f3 o3 Q; N/ z　　蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。
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喜欢的朋友点击上方的""!谢谢了!

蘑菇，吃的时候应该汤汁丰满才过瘾，建议蘑菇放到下面铺底，用以吸收汤汁，不管怎么样，还是谢谢楼主的分享。

蒸鸡腿总是蒸的血水太多的感觉，不知有何好方法？:s_6:

楼主辛苦了，这么好的菜夏天吃正合适，清爽无比

楼主发帖辛苦了，这道菜看着很有胃口，应该很不错。