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　　凉拌鸡翅 % Q3 T" W' [" \7 B

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　　鸡中翅四只，葱末，姜末，蒜末，香菜切末，红辣椒切末，盐、美极鲜、芝麻油适量 / O" {( q/ D5 z$ x+ A4 q
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　　鸡翅冼净抹上少许盐，再放些葱段，姜片，入锅用大火蒸二十分钟 9 @/ j) d: l7 L/ ?. T

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, ]2 T9 g" \8 O- Z9 t　　取出鸡翅放凉后剁成小块，放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末，再与调味料拌匀即 ( N- ?6 d5 J% C, W+ O" i/ X

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- f" J2 }7 t4 W　　又是特别简单的一道快手菜
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　　鸡翅也可用水煮的方式处理，喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。

個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.

这个我喜欢,又下饭又下酒.