培根虾肉卷　　　　
: c$ F. g- k1 K/ ]: x5 @ 5 a5 ]0 U! \' V8 R: P
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007822212145_1.jpg
9 |' w/ d* L3 ^9 {5 ]  制作方法:& a! o3 n( i5 {3 _; g, A+ Y2 R. ~
主　　料： 培根 虾
3 s2 @: v- r. I8 s% V8 j( `) ^! \1 b$ L" o+ J: e2 N
辅　　料： 胡萝卜# u3 b- b! }# p$ }: O/ y

1 w2 S( l; N) ^/ i% O& M/ `
! @% k1 [+ P3 h. T材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。! M) ?" l1 q1 j5 {5 u3 i  ~$ D

) ]6 \" c2 U" r$ f. n4 L调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）2 X. S0 S" V5 v- I: Q( ]

% p3 y( A# E( d4 z5 H+ w5 E   y4 r/ b( g5 z, O0 p

$ P! w. s; v* D5 v& V5 {做法：  X. k5 D) s+ f  c
1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。
, D# W2 f) {$ i# f1 c0 G
5 X6 n% N+ _, z, X- M' m4 t2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。. \7 g7 H- P3 h9 L

6 P+ I" `8 W# E) D9 O1 v
1 ^  V* n2 S, H3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。, M# a/ K' W$ ^$ f5 y
. E4 K) n0 x: E3 Q4 E% Q* m

6 G4 w# L' k+ S, b, K 9 p6 o5 f: p  M5 R
4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。
, M; q* _. J- {! M
( K0 @8 V& h- r' G" a( _5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。
; h) I9 v8 K; o, c$ I  s
) Q  k2 a3 C  d

簡單易做,小朋友很喜歡吃的小食,不過煎培根要慢火有心機才煎得好的,最好能煎至培根帶硬身一些,吃起來有小小豬肉乾的口感覺,餡可以用魚肉茸加鮮冬菇粒待替,便有另一種味道.中國人對食的變化是千變萬化的,同一方法,有很多組合,培根蝦卷加培根魚卷,如果有心機再加上培根素菜卷同碟上,一定比較好看的.

加点蒜头粒和面包糠混合在一起煎是不是会更加好吃呢？

这个做法其实还满象日本料理的说 看起来也是相当好吃的