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[炖汤] 东北乱炖  

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东北乱炖  

版主留言
落叶归根(2007-9-1 09:11 PM):请把第一个图编辑好。
东北乱炖   2 H3 @" Z3 s. h# [! P5 z

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8 h# I3 |4 Q$ c( y/ ?制作方法:
( n# f$ |3 p3 q) T$ C主  料: 土豆,玉米,猪排$ j# z. t& T) I4 `7 }" X4 @
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辅  料: 胡萝卜,茄子,莲藕9 s! a5 g4 x8 _2 b5 A8 ^
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. e* j; @+ t7 g8 D" T1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。, x$ U- P" H+ Q, J! m

& F, o# m1 f$ O( f排骨一斤,肋排哟。5 f3 c  k1 `. Q( u# t3 P9 X7 e* V
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& g5 N5 O  N/ W/ X- J9 ?; W# a1 L
9 ?  ]. l1 ~2 }2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。: g! v# H- o5 L' k1 q+ {# H
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3、切好备用。! s* M7 |) M, M1 {& p' Z- a, @
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+ [0 M' k/ `4 b. z9 e4、切好备用。
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# ~: r, [4 c  l% U% K1 d' Z- i1 G* O5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。
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6、排骨洗净煎一下。: ]7 V1 r, E7 ~' p7 T+ b1 W; T/ D* |5 v

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& y6 y/ t0 k6 S) g* f7 t7、要煎到两面微黄。- D" a8 |  [3 p$ _

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. \' l6 t3 A. T+ V4 |3 H8、清水一锅哟。
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/ m" B3 g2 f7 P/ [: U9、大火烧开。
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10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。# M. l) \9 F- Q9 G9 c& u

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11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。9 s- }# P/ Y3 R) l

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12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。: T0 q& Y7 M: D' ^- z8 W, }

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7 D! ]* ~/ e. ^4 k; |2 p4 o13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!0 E* F& g9 ^+ u$ y
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[ 本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]
本帖最近评分记录

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还是东北菜实惠,啥东西都有,看着就有食欲。出锅后颜色也好。哪天也做做看。谢谢发贴。

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你主菜调汤的水平是关键,真不知道你怎么才能把握好这个问题.

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我也喜欢做炖的东西 不知道吃什么的时候 肯定是这么做的 管他好不好吃 弄在一起 简单 方便 呵呵 懒吧

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前两天去连云港,碰到一家菜馆,里面就有这道菜,相当好吃,不过好像东西不完全一样,估计可以自由发挥。感谢楼主

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从来没吃过东北菜~~有时间自己试试~~~

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勾起了我几年前的回忆,乱炖--吃的我上吐下泻!哈哈,乱大劲了。

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几样材料都很适合做炖菜啊,看来应该是很美味的样子。

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用排骨?我记得小时候家里做乱顿要放一个猪肉罐头,而且要带肥油的,难道现在改良了?

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看着不错,不过好像酱油放的少了点。东北的菜都是红红的。

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