原料：
* Y5 t) H. g2 f0 Z. ~7 b, a　　1、鸡腿肉半斤。
: E. A" _0 y" ?0 I　　2、油炸花生仁一两。+ D% y% ^, T: D) \: x
　　3、大葱白三根约二两。- a/ l3 G+ b! W9 m/ a
　　4、黄瓜三两。
  r% S" [" I) c: f$ Y7 P( R% m7 N　　5、干红辣椒五、六个。, |6 D2 B2 D* O7 V2 O+ M7 Y
　　6、花椒十多粒。
$ Y" Q# I5 H5 f' f　　7、小独蒜两个。- w7 Y& c* A1 e3 ?1 C& o
　　8、老姜一小块  s7 A) i% O- [$ D$ ~; j" |
　　9、酱油两大匙。& O, t  o1 s% A# d' {0 P
　　10、白糖一咖啡匙。/ C+ g. I1 v3 K$ {
　　11、醋两大匙。
0 ^  C) g* M5 l2 y　　12、淀粉两匙。5 Q1 J) ]0 w9 H  X( {& I
　　13、料酒一大匙。0 w; E4 {) t6 i) o) [
　　14、盐适量。
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做法：2 @; o- V* u! |4 b& @6 |
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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8 U9 W. l( r9 J3 c   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。. Y6 e" [- u$ `" J% k2 n5 a

4 V9 M) R2 d# P! i5 {& ^$ @+ X+ f　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  & P% X8 t; D1 ]2 l

0 p& R- k# o' H* [- A   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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' Z& b0 z, y* M6 j) ^7 x* X' Q   5、烹入滋汁铲匀。
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5 R: I6 M* z& L& i! h; h   6、下花生仁翻匀。& H9 U6 X5 X2 s3 s" a& E  P1 S
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   7、翻匀后即可起锅上桌。
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   8、成品
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简单好吃的家庭美味
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！) |& X- X3 j  \7 ]7 v& ~& N8 L6 c
回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。