材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水
- K9 ]# P5 P  D5 s% J# C. R做法：" ]. _0 l% W" y; s% a+ m* Y9 b, c
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟
# T' U8 E: _& j; U* f/ o2 w2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温* e: Q( ~$ R( f# p( T
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，' z% G6 f0 i( D* @( R
然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
' r9 L7 |' H/ s! X1 Y/ ~. F8 k4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
1 c( J. q" F* J, i8 \4 D. s2 p
' h- |, L! ^0 M% }3 @5 b* i! m" d' ^7 P+ n

( ?; A8 d1 Q( S: X0 Q( B: O; e: Q
) ^$ P7 n* x) Y' ~: z4 h. Q# I- T9 |' t- s5 X! |" N
0 |4 V; q$ G: }. x: u4 v5 R

3 L5 @  F) J& H8 h! N) ?0 C2 }8 \0 c! A. }  Z/ W

/ u. i0 l6 A6 P  A" j3 J' I5 `) N9 ~* R

. c! ]3 O2 j6 S1 D

楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.9 Y/ D8 K  G7 C
如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.
7 J$ N, i0 T) K9 O經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦