所需食材/厨具主料! w1 h+ n5 j1 {6 o! O, }, G

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面粉(适量)+ q! s& \# L5 ^1 i8 h
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玉米面(适量)
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8 i4 c; b9 J7 E6 \& g韭菜(1小把)
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- w- ~2 \* Q3 x鸡蛋(2个)1 `6 Y, Q, h/ }" x2 e4 U( O

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虾皮(1大勺). B0 L: r+ x  g

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8 k8 m5 z3 s6 Q6 d' I% c: v* _盐(适量)4 f' F7 p! R/ m& i: ]
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味精(适量)
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- E3 W9 ]) b9 X食用油(适量)3 }9 x6 q6 f1 L- R- H
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! f. ~2 Z# S7 \( x4 w2 A1 Y0 O清水(适量)/ u( m7 B+ F" x% m

8 m2 |9 f: n& y/ k& G厨具
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平底锅
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' O0 |. ]8 w" O# ?制作步骤! [3 ^3 l' W4 A+ J6 C1 \
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韭菜洗净，切碎；! P; L) o0 K% m) ~2 o- @7 w5 k  v

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$ N* n9 n) B! N$ B, [鸡蛋打散，加油炒熟；
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) Y( r% W; p  }4 Z' W虾皮入油锅，小火炸酥；6 \, O6 ~" ]1 D

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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；& Z; e. g1 B+ o, Y" O3 `/ J

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' X/ y8 s1 q  }! ~4 c; J韭菜中加入香油拌匀；; O, f( \4 @2 x9 R8 N, [$ _

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水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；+ D0 Q) B% o3 |& G" U' {# q
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! Q0 ^2 r, K3 h; N  H" {# Q1 V& X拌匀，馅料即成。3 n4 }, N, J7 E

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面粉和玉米面按6:4的比例混合；7 X4 q9 w) {9 W* w4 d! F* N
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& I) L  |+ {4 L2 ?0 A5 \5 S. P加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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! T3 U! k# ?  t( V3 |4 t/ F5 ~) e- v烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；  P3 ^9 m$ I7 t/ g
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% Q! c2 o$ j( G5 B0 l4 }  ?  L将另一边折起来，成“夹”状；, q- w! N7 d5 z. u1 L
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5 t2 k7 g, T- ^2 d! G0 c再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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4 I- [; B4 |' ~  T3 K4 g* F小窍门：* Q, F6 J6 [( Y$ l2 J% n; N3 V

. r. n& o0 W, K1 d1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；+ q% E9 v& O2 X2 I0 m/ y

' I/ T1 {' o6 K2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。% f/ B! ]) y, X# v& _  I1 n

, [$ k6 j" |+ j$ r[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢