鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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4 {" ^" b& ~! A0 b8 i8 `+ X3 A花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
+ O( L7 X& m7 ]( K, v鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
1 x+ p' t2 T: O2 c8 d/ M砂煲烧热后先倒点油打底；
* @" a  q  V- a9 A' T# X+ [$ _# K3 D倒入花腩翻炒；% |) T4 |" k/ r9 @' z9 O# g5 p  h

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" Q( `, j3 W" o5 R* q# d2 X+ u花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
/ g% ?1 V$ C0 a; V倒入茄子，加一点清水；
3 F4 |  u6 A! p/ r  U# t加盖子小火焖，过程要多翻几次；% J6 k; u" M/ t) S- J/ U. v
直到茄子呈现软软的半透明状态；
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$ G) T& j) S9 k5 C) I6 @, y加入鸡肉肠；
- a* v) }, h% a淋入酱汁勾芡；0 G. ]: D0 O+ z! t5 J3 S
撒上蒜蓉；2 z5 m. d; K: g" F, N+ E
撒上葱花，上桌。+ Y6 [9 }) z% W& F* S
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烹饪技巧
- Z& {+ r! d5 q: l9 x1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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0 p0 E: |% e& W4 [( Y2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；0 J: h! g' _* q8 v+ K) @

/ w7 v: U9 E' w3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；4 D1 H, v( ^* P1 V

9 m* H/ z# Q7 L1 L( e4、放老抽上色效果好。! V4 p) z3 k5 o) G* g. o
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下