健康功效：
& m8 N" x' G8 m- E. J/ u! w芝麻：明目、祛风、补血
" @* b6 i  u, k姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：4 ^* S" n0 F$ L5 a
童子鸡1只
' f( }3 g6 S5 T) W" P' g+ U! V芝麻少许
# @. U+ X3 J1 i# `' l. o- n花椒粉少许$ T- h0 y; p, v2 X% R% I+ |
辣椒粉少许# S& K- c; r0 e0 G" j
白胡椒粉少许
9 [- Y6 Q0 p& r& K' m( U盐% b4 l# W4 ~, p
糖, x' a, r( E& m' q% I
鸡精& w: l" D7 I" @$ J% p
姜
4 q) n5 y9 E. i7 U7 r大蒜瓣
5 T! v3 M6 [* l4 C, V: Y0 t" _劲葱
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/ c1 ]2 P+ p  }菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。1 {7 x$ v0 f( N
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。- ~) P' B, ?) P+ B4 c' t- w8 h

) f4 V  J0 p) k: O. Q2 X. E- X2.煮鸡的时候准备配料。3 Q6 n4 z9 g6 |9 l0 g3 B/ `, ~

+ G5 U- i7 W8 P8 L4 r5 @3.把花椒炒香锤成末。0 U% f. ^  b/ l/ k) `& K
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。. ^  k2 t* Q. T3 F' E" f2 w" ^

9 I! a) {6 d* A4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。' ]8 x" I4 `, z/ c" K; k& X

6 ^6 T6 A0 ]! F% c3 U% t菜谱小贴士：4 z6 i. y: K, ?/ B9 e; P, i
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。' b1 C* o/ x- g  ~9 D: I
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。! A" b( _7 F) ?7 E' {. ]0 J8 s3 {
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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& y& @! E+ Y6 ][ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的