“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
( _2 L9 \' ~4 |! f" z0 N* ]用料主料5 A* X- M# N$ n$ l8 j
土豆1个; l+ N( M9 d! L
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辅料( b- W' x# N% c4 \4 U
菜籽油
7 s8 R2 f. L/ A$ Q* D: w+ E食盐100克6 D$ o# q- [; v- g: l$ ]' `
2克
- k/ P$ _) z) W+ |8 q- M  H花椒粉
/ \0 j3 \, d+ _1克4 Q: E. ?- ~2 w4 z4 ?" q
味精
+ c; }" L5 U5 i. {6 U: d2 m0 B1克
8 X9 x0 h4 J2 D+ }. B& J3 _# y! c辣椒油
5 w( Y& A% j9 z, K1茶匙
/ i* D$ s, K3 D/ [; B1 l/ [孜然粉& [! m$ U- a2 b/ [9 j
4克
8 F! B2 X( E' ?* n7 [+ }# N葱
, r  f+ Q5 d, U1根
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四川狼牙土豆的做法' X/ Y: r$ R& z0 G' @. V
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）: e" P4 V( U% n) P% ?) o

6 e( C/ r2 n7 a1 f6 ~4 `3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中# e& J$ D+ ]) H8 H" X
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4.中火炸至表面变焦、关火
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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) L6 F4 A$ c& h6 R' M" E6.放入花椒粉: k1 H4 V9 B$ [7 W, Y$ [% ]1 @. x
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7.放入食盐调味
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8.加入少许味精3 Z; t+ X9 Y8 G
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉. T  i$ M" h6 G3 Q+ ~6 e, Z' o

: ^. J4 T( ~0 Y10.加入孜然粉4 W, F3 K0 }3 u* B9 A2 \

6 W" V( }- I, d! a+ y7 k# s# \11.倒入葱花
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* @# C& S8 d1 k0 Q% x12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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6 o$ v8 B1 a% e5 G5 y/ ~烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！