食材用料：

盐适量 . f0 X: p3 }  p4 X# ~	胡萝卜丝、葱碎少许 % J( R0 L) _6 H, O/ _
咸蛋黄6个 , k, ~5 w; J  G8 I% U	内酯豆腐半盒 % F" F% R+ e! L4 O
泡发的枸杞10颗 " ~1 s8 T/ K4 [9 x; J# u. n; _	水淀粉适量 $ n; b6 z$ F. ?
食用油适量 : m6 O5 Q! O: V5 X

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菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；# g; V) m9 C. Q/ J) S
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
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• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；8 [% i! @2 ?4 I  f+ R" f( ^
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；
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• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；+ A6 Y0 D& ?' r& X, h5 k- e
  
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
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• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
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• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；( d" E5 E9 |. O  P  P
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；) \6 }% E5 J& A$ X( n/ {3 i+ t
  
• 10.装盘上桌，拍个美图；9 c  }8 }, v+ M$ W$ c5 l- \6 h
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！# L: q! {6 ~  i3 Y* Z3 Z
  

你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥
. ?( R( U2 Z7 y7 {# x做蟹黄豆腐最好