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1 F) m/ }% p  D% ^# f. N  材料：莴笋、木耳、豆腐皮% f% n/ o# \. b/ B4 A

- y/ G8 ~' b# A9 j  N! a  配料：蒜头、红椒% |3 I8 G# s$ R% ]

( B8 b+ d$ o1 Q  k  调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽6 C+ q& h! B4 t
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1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。
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2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝! o4 j' h: f4 R8 T7 T
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3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。4 `8 s; n3 P: A+ ]: ?+ [' p; i# T4 k
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4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。  ^2 j" C9 i/ X0 h) o

- U  O) m! I7 H[ 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 ]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很 常见，做法也简单！不错！