先来成品图：" U2 g# w5 d+ ?: b9 u, y6 O7 E

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$ k/ C/ |% O$ S5 r: p2 {: g) T2 C做法：7 W( Z" c+ l1 P* Y  Q8 V
1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。1 H9 E' b% P" h" l# V3 p6 I
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0 f) }# }8 p' u2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。
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. _7 C: m8 w6 J5 Z' a* K3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。- k6 {) F) i9 D! y* b) {2 ~
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! B/ `, v9 T! Z! q2 r4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 ! ~# Q7 M4 S- v( {/ I

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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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2 H# ]( e( ?1 n& E6 W* d+ ^8 n/ J6、然后，效果就出来了
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2 z/ p3 S: x& l: L7、小贴士：
9 k3 {4 H, B2 L* u, Z9 A3 m  记得生姜还是要的  K/ Z* P0 Z) }6 \2 ]) ~% q* k. |; g
  汤水要一次加够
: N/ b2 q+ I; W' ]  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵
% @$ z' \' g6 i* F* x* `图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
+ [4 c2 C5 e/ M( A8 n$ Z: O另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！# ~! c. w& [" }9 @; ~
感谢楼主分享，绝对支持！