[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱 / f% e7 f7 o* @" @- w

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1 ~5 b/ u: Q- ~. I6 G" ~晕菜：炝虎尾
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用料：
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鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。 ' r3 H6 [; |6 M: C) q; `

, I, w! y+ o* S/ v! q3 N5 X做法： % ?# q) Q: O2 y" n) C2 G

' r6 U- m; a* S8 x: f1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。 1 X' U  G  M4 {

" `- q: w8 v  h. b- E9 g8 ], u2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
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3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
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. G# ?  P" p: ~- J) _特点：味香，嫩肥。 7 R; X  Z3 O" p5 p' L

( k2 U* v6 ?# [9 M& k素菜：酸果
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用料： 7 b, W8 |7 ~+ [1 }" c& ~- a
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胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
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做法：
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7 \! y% P- R& N0 _4 ~& `1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。 8 g' H7 _+ L. ?- L0 O
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2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。
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* m; ^0 J6 a$ F& |4 ?特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。
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汤：丝瓜肉片汤
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7 H; f( v/ t7 [: U. A9 A用料：   @) _$ [5 `" t! m
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瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。 2 M  U$ Q- {) d! L
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做法：
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1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 7 T7 e% }9 }9 `* n* P6 j
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2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。 ) b+ K' O. ~  e% i; V

2 e% X0 K/ m: o; Y特点：肉片鲜嫩，汤清味美。