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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。* D/ e! w8 a! T4 q( m. v0 D  d& a
主料# A+ n* n4 b4 S
虫草  净土老鸭: Q3 d) W" N/ r5 [7 b
调料
/ s- u) I7 V1 t7 v7 w+ J* i精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉+ G3 k( O& i; r# L) \+ k* L1 c) ?+ P
制作过程
) o2 A3 n7 L& F; H% q1．将土老鸭宰杀，洗净。
* F% U9 z6 t: O/ }5 T: w. z; j2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。" J6 C) B) r5 v# W& T$ E  i+ p
注意事项
  u8 ^, N8 H7 O  n. z1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。. R* R5 \: o# q. \9 c7 q- y; _+ e
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。