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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 # `; c8 ^- s( T% V
原 料:
. }6 G- j9 H& d3 E0 l- b(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 4 ^7 I+ F2 ]% T/ n0 }
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ 5 T9 b! ~ D" }% m0 L/ T
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
# F* R# Y/ l; m5 T8 s% n(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 ' U- H, M3 N# F) H
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙
! X" Q% N4 a3 N: c, s l4 j& C3 [
7 L% e+ ]7 j& I5 Y) Z1 j K·操 作: ; z/ F% j: H. l
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
& @* t) B4 `; |" U
5 e- n1 q( V/ c0 z6 B$ h% Z(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 " g/ T2 N$ }: n' ^5 v
: S" S* o% w+ ~) {2 C0 Q( X2 f" d
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
( q/ b' G* }$ Q. ]# `! } v, L) R8 x/ c# p
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
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+ b. i5 Y+ {, i, |5 \
* A5 K7 ]8 P6 D; ]. \3 K/ l
. s5 j7 S- V' D1 n* W! K, o! l/ N0 b·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】 y, t9 c$ `7 v' ~7 |4 [" r
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 ) L/ M$ N+ s7 O6 F" j f8 D; J
! }6 L/ `- H$ x/ @% A
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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