+ V- }' _$ D& p. \! d- {; c
) H. ^1 O1 K# J$ U
烹制方法：& l2 D. `  i, |. j* ]: s' E
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝
# v  m; u# m" C调料：鸡高汤、盐、糖
  `8 S% ?+ h! a+ A$ ~$ e2 b
0 d/ F$ m. [$ ~8 ?7 m, ?2 b8 c
6 w4 `, J$ l1 k9 D& Y- Z+ f/ X 0 |" U) {  e' S  @4 z( u: j" x
9 C  Z  D# N% S! \" @
1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫7 o4 |8 E! @2 A  M# W# J4 R

) m5 a* {8 n* u后捞起。$ o* L1 g1 a5 }# z
& m6 z7 p& b( s" L0 u6 j1 o

6 ~& ^2 H% q* q* @& t, m1 M- _2 V" _# k4 x
2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。1 D# ?( ~2 \4 t4 X6 B7 j9 C
7 f4 y+ U# K% ~5 Z

0 C# b1 H% ^( _+ t, \4 T5 P2 c* k+ r6 L# B0 _
3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。
4 f7 v. o, E7 m; M  
+ N( D, N3 h/ o9 p1 b3 F  p
5 |+ K+ g5 j0 n0 G, @
  D; P4 z' g, p, O) }5 U6 G4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！