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食材明细' \  y( f3 K  {$ }5 w

• 老豆腐适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 青辣椒适量
• 红辣椒适量
• 姜适量
• 豆瓣酱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

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• 中辣口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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1 ~# i+ @; z* [. i家常豆腐的做法步骤
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  . i, E. K$ s* N: }0 W- U# m3 K* L
  木耳提前用水泡发，洗净备用9 v+ K! D4 {) D" V
  
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  , p& g) d" M( e8 m7 ~! T: B) Z8 F( |
  胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片0 [7 D& j$ N7 ~! @$ n
  
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  - R: ]6 Z  [; d老豆腐切成约1CM厚的三角形片
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  平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用- r' k' ^$ P; |7 R9 |* Q
  
• 
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  5

  
  ; t/ F6 ?; f' i) z锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香' v: T( v/ I( G; r
  
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  倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
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  倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味: y6 ~% r6 x6 p
  
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  最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！
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- t" @) v4 ?7 W* O9 F6 R3 ~' h小窍门
9 n% {/ t$ l* c  E' y% o* 不喜欢豆腥味的，可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎，就可以去掉豆腐的豆腥味
2 S; u+ g/ L. g! F- u使用的厨具：平底锅、炒锅

这么做的豆腐，应该是川湘菜的风味，是下饭的一道好菜，好吃还不贵，做起来也不复杂。

胡萝卜最好事先用水焯一下，火候依个人喜好即可。因为胡萝卜相对费火，争取和其他原料同时熟，另外熟的胡萝卜营养吸收要好。

这菜确实下饭特别好，而且食材简单。如果饭店最少卖你18-22

步骤很详细，这道菜很喜欢，也做过很多次，有可借鉴的地方，嘻嘻

我还是我喜欢粉丝类的东西呀 总感觉对蛋挞什么的不感冒

很经典的一道菜啊，配菜也很丰富，色彩搭配得很好啊

很不错，有认识到了，我觉得辣一点好吃，川菜完美

看着都想吃，色香味齐全啊

我觉得还是油炸臭豆腐最好吃，生臭熟香。