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" `) M) g- H9 k# |烹制方法：2 }3 U. f* b$ q" |. H$ }7 G3 `
主料：螺蛳 400g . V$ A9 f0 \7 ]2 f  h
辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量
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# i+ ?2 f6 @1 W1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。
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2 k: N  h  S$ v$ ]2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。
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3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。. E5 o$ H( ^& l0 {7 V

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+ c% k) `7 a6 u% F; o4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。# ?2 u7 U+ W* \4 D. K0 q9 h% p: n
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5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。5 G' `& V+ B" ~, I* z, _% Y
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: A. G: b9 V$ b# p0 q5 o7 ?" t6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。