材料：
/ E2 G( @; f$ }# b牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉1 Y/ }- ^; e( M6 ^! A
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' s5 B, V3 X  `9 w0 |* {6 P做法：
/ Z) y1 H- B1 n, W/ ]6 ~1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；
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6 L8 g+ f: P$ P7 e' [+ @0 d5 v: S2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；
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3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；
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4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；1 |( m( P2 z0 a  u; S. X0 v
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' C7 ?# V' u" ?3 d: S1 ~: v5.轻轻卷起成圆柱状，
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; X6 R( A1 ^: E% N$ D然后用手垂直压下，即成一个饼坯；5 c6 S0 y2 l; X6 l3 D  ~
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6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可；
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避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；0 Z1 x& J/ {9 z3 h, Z

0 A/ N; c& q8 u5 E花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味

一定香酥可口，看着就有食欲，

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

good!~

越看越想吃，我家人都喜歡吃餅。特別是酥脆的餅。

看着都香,惹的我口水流了不少,哪天也试试.

呵呵。做的真不错，看着都有食欲，回去做了试试！

谢谢！看图片很是诱人，如此美味哪天一定要试试作一下。

哈哈，总觉得做这种饼很有难度，不容易，麻烦啊

那天有空也要做做看,真的很喜欢!这里的高手真不少!