原料：
' G+ g; E$ g0 k( P1 c* S0 _3 \鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙1 t3 t8 H, F2 S2 l
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辅料：
# C# @0 y: e9 I  S9 f* H(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
0 c+ r( U' k* L' h0 `(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙$ P9 ]/ }- n2 d2 N( n, b4 _
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
) W1 @0 `7 J+ J6 G( O; j7 r1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。4 o$ J( q9 B8 T+ v. g
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。+ t4 V# }9 m  `7 b
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。2 A6 j& ?  q0 }. `: _

" w1 n& J3 i$ jTips：2 r8 W% Z1 W0 l; E
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
% L* G8 B1 W( p5 T2 L2 l0 h/ Y# @! p, F煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。9 I0 _; p8 T  U
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦 3 M% E* Q$ V% M5 B  j8 a! B$ R7 T
麻烦附图。