[小吃] 酸甜爽口萝卜生

“萝卜生”是我们这儿的土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~
  T+ W- O6 k  P& I5 S1 {; G, ^  _5 Y+ x  s5 ?2 x* V$ s/ T
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜的食疗价值大家都知道，萝卜生吃，据说还有抗肿瘤抗病毒的功效。5 |) \) v3 V) b: A+ ^' a# @

& K$ ?) u; l! M当然啦，我们的前辈吃这个的时候可没想到那么多的，在广东，人们常用类似的方法制作木瓜、芥菜、黄瓜等，统称“腌咸酸”，大街小巷都有卖的。
% p: Q9 T: I  U2 g$ N. w* Y% c/ L+ u
根据传统的经验，再加上一点小小的心思，给大家奉上美味版的“萝卜生”
/ t8 z: z$ ^& b; j9 d  A, j" h3 X. {* P. ^# A3 |7 j

, e5 N# P( j9 x3 g( [6 n2 _- W+ _1 u& _% U" @

6 _* I. B8 q7 q% t
" r& e- X0 a1 X; H材料：7 r# ?1 K5 G7 `+ u/ _$ G$ X& [9 d
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐" V/ |6 d- d! _9 Y

) P& r8 ^; A, j4 |& U  R% i可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
2 G# d+ `8 v4 D% j- Z% r/ l* z$ E( \4 H9 [9 \2 \( f5 ?
做法：( b/ K. R# N8 ^* R' w, W' i+ i
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）: |1 `  f( x4 g% @. v, y, N% u9 e' }

( W. w# |* @- ?; i+ e2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
$ t0 Q5 j' X/ d* a+ ^( F0 v( B) K. j9 {" b) }
. q! W5 O* U6 e6 P/ o
5 G! A$ i8 `5 y, h3 \+ B; L. Z* o  V
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
% `9 I! b4 j/ Q$ h# Y$ C  }& |, x6 ]; t6 f7 y  j  Q) K  V' u- v3 L
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
, B& |3 w/ t# Q! t4 }$ f2 e6 t  U' ?+ a& P, J
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。: Y* H) Y: ]5 e0 N8 R6 b
) x, m" v' k; {3 r+ |  e
1 V/ ]# r7 ?" {. N% x& O* d
2 X% i/ }, Q. a6 X6 }, |
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；
! J- c, p, C' W& l& _8 |' V
: V* u( p+ G( t) `* S$ m+ w( y. b/ y! O
. D, K4 X- R$ m& O8 G
加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味* O) @$ ?' w. X" x5 x7 e/ ~

" `1 {8 [' F: w5 L6 }* \
! Q2 @$ h9 r3 t. F% R3 ^6 J$ U% d; n1 H( ^; {
有微辣的和香芝麻的，你更喜欢哪种？
) O) P# \! \3 V& _( I: I
' l: C4 F' t  U- J9 j0 g- d2 f; p( _

4 D& a8 U4 V4 Q