材料：/ _  [5 o7 l4 O: i2 v
猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。- `2 u" J8 D9 L$ X& e1 S( f5 `
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调料：) o4 v, G6 _% S/ M% s* O% w8 k5 D
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。6 n# ^; L+ g2 W( ?: F2 i

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* n7 M9 Z0 D/ k做法：
# z0 _/ s% d1 ]6 }) [: }$ u1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。% ~8 e2 C/ P0 K% A; T) u

, H6 q! a& R& h4 j, p$ Y  E1 P. W8 E2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。4 C% ?) t$ |4 _; }3 N
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3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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  y+ G: @6 k! @( \4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱" b* P6 w+ @: B, u

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5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。; O2 {( ?4 D' q6 x

2 Q6 W$ w# T3 t6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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8 [. R7 G" [- r3 D" b) A7 A& `; _这三样配菜都不宜炒制时间过长~0 U& w$ J2 B7 i' ~' n

$ @# i: t: f% [  m9 c9 P1 U; }5 g% N如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
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居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃