花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素C的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是JOJO最常用的蔬菜。JOJO除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来焗，以品尝原汁原味的花椰菜。
& I* L; n4 Z$ _" r4 ^9 ?3 U 烹制材料(四人份). N3 ^; w% R) F# a9 N
材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)
, l# E- y7 D6 P* {: b5 {4 W* D 调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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第一步/ ]) y3 b( V, o
1 腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
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第二步
* W5 x; ?; O& | x+ X$ }4 U 2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。* m4 U/ U9 J) n- U' S
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第三步+ O' P# L" c* s. W0 F1 X
3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。
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第四步6 ]% i% ^- v! I% Z$ d2 t k: r
4 倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。
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第五步
% F# N' {8 r; R6 W) s/ x1 j6 b+ ` 5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。 7 ?7 t5 J8 `2 o; H5 Z- w
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完成
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