料:酸菜,牛腩,生蒜生葱,姜片,陈皮,八角香料..至于自己喜欢加点什么配菜之类的,我的观点就是:我们一家都喜欢吃香菇,所就加了香菇..
- ?' y: C3 p/ @; }
( ~$ Z% o3 r" a2 U" z一. 把酸菜用清水洗几遍然后捞起尽量压干水分放一边....然后清洗牛腩,这可是比较麻烦的事情,1 K, }9 k/ e  J) n1 p9 S; u
二. 把洗好的牛腩放在高压锅里,放进已经泡软的香茹,盐,油,酒,糖,腐孔,东古一品鲜酱油,生蒜,姜片,陈皮八角香料,之后搅拌均匀,, N2 Z! H/ q) J9 Y/ b7 M
然后放少量水,盖好,起火,等沸了之后喷气就压多四五分钟就行(注意:别压太久哦,不然牛腩吃起来没有那股韧劲罗哦...)
7 H; B' h/ k7 U8 L- i! z. l' A+ H三.等时间差不多的时候,就把锅烧红,放酸菜进去炒干一点点水份,再放油,盐进去翻炒...然后嘛,嘻嘻,就放我们家自制的蒜蓉辣椒哦,喜欢吃就多放点没关系...香哦..." T" Y( l* M9 s8 I
) c( v3 s1 w3 A7 |/ e- k: R

+ K- _/ w! I% j6 L. C
0 q( I9 L$ k" W
1 e) u0 X# G) r- P* A2 o% G. y. X& q! R* d, N

. U) ?" f9 X5 y% W! C
% |; Y7 {* T$ C3 P- S, C这个时候,把压好的牛腩开锅,倒一些锅里的肉汁出放入正在翻炒的酸菜里......./ m/ u8 E5 Y. o. z2 \$ `5 ?2 L% S7 `' o
炒上它两三分钟,让那些香香的牛腩味渗入到酸菜里,那样才比较入味哦...% J9 E# `9 H( N( b+ R
好了,捞起酸菜装碟放一边,
/ X7 ~% B; u2 W9 y然后把'获头'烧热放进一点油,压好的牛腩倒入'获头',放一点点鸡精,翻炒几遍干水一些,然后把刚才的酸菜倒入一起翻炒焖一会...
/ l. E0 g/ w0 z1 D3 \3 ?- Y" p  [8 J( A. r5 T. v7 u3 G8 m, j) g

# D3 [3 R' H$ ?, X' [5 u" ^' @
) n1 S1 ]6 ?/ t% k5 Y( D
' V' R1 M; U. D) R# S. O( v
# P- X5 Y! ?- }$ j) n7 E: n! i& v' G' S
3 v2 `# q; I/ ?# J/ o7 f

( U% s5 Y) ]( Q2 g
, c; l$ [7 J) ^8 I  x& j可以起锅了...开饭啦~~~' o6 H' k" K$ v; b4 o5 ^
今天 真是开胃,添饭罗哦...呵呵~~
  E2 \) `, m/ O$ V4 T6 w  X( S4 c& K  L, _: z, Y& w# V
想怎么吃,自已喜欢哦...% n2 v* b: n' V

) j: A; w2 w5 t6 N
+ S. b8 Q4 S: g7 n) n" I
- ^' I2 j8 Y3 Y+ \3 A9 e& H% Z$ \* ~7 B/ z; G! T8 j9 u

6 C! F* k' I! `1 P1 p% [5 Y6 |
1 H& e: j9 @/ L7 U% |  ^8 r6 Z2 N6 s- Q/ D  G( |  r

这道菜以前没有见过，酸菜很爱吃，不知道很牛腩放在一起会是什么样子！