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烹制方法：' Z5 D) `7 |& P) `% p4 e) K' O# A
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克 + w4 T. E4 {; \) P
辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。. l; {- t: A% [- L3 e

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2  鸡蛋打散，备用。
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5 n! ~1 I3 p; K8 g, b: f- j3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。
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! @3 X" b5 W+ o, @4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。' o9 h' i9 T. n% L. g3 T9 [! ~

1 A. G* a4 X5 R$ U7 R9 L* j
; i8 H, }; L0 ?4 D- z$ u: v* k7 ?! L, A
' c& A& ?/ Z3 W8 U2 ?5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？* W5 b7 v0 g1 |! v1 K, ~! X! N9 g
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。
3 h  L& k- }" j0 Q1 a现在正在炖牛腩。: f% D  C8 b1 g2 S
带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错