[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：8 S0 I+ o+ [0 u7 ^
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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调料：) r9 y1 X$ T% o" P3 E
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉" X# j/ W, g# M1 ?* J7 X

0 m7 f. _$ J$ `+ u) m; f制作步骤：
/ U" \" `: Z- z, x! O: h& h1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
4 _2 t8 P* A; {2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。: o6 d  J7 x6 u8 S5 B
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！( I! B* }7 y( Y% F2 l
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* K* i( E; d3 S% G7 W5 i本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~, \0 l0 D6 f1 @3 b- x3 Z5 _  }
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！* J5 n! p2 [! T  {$ l: {
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！7 h" Y+ ~  G; g1 J) h0 {2 r
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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