[小吃] 法国传奇猫舌饼

Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
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　　材料：, K7 \6 S! i$ c1 I, C; h: K
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　　牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克/ `3 e" z. e) Y8 D' n4 D  i+ A
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　　（糖的量请自行调整，否则会太甜）
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& z6 p$ t1 w4 q* h) Y　　做法：7 p4 V2 C+ B/ F1 p# P/ R

) K9 i) ^# Z, U1 P4 \　　乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。5 W. E# J% [3 {* Q1 E, d: l+ h

/ Y2 P! s( I& E  y0 Y6 W  y* j/ b　　烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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