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% M- ?! P  b; S" }3 Z7 b* u烹制方法（三人份）　
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$ h% o% @6 f$ @4 U8 g      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)! m" [; l" ~5 h7 F& b+ g
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。" Y4 d  e, n3 D3 r
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! D5 u7 s) d4 Z2 V% d3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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, A  B# w  A% V7 v; W4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 - x! n( h0 E% s: J6 p

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3 H! p. u  o3 W) }0 w5 u5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 9 K8 g* w7 o8 B% E

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厨神贴士
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, @/ O  G3 j. P' Y( p5 v: D　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
' [, w3 @6 Z6 K/ ?8 z% x; v# E. E/ X　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。
4 r* c/ M" @3 _9 z; i1 Y　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。3 a, S. A) |6 A# D( T3 D
　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊