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8 L: O  N! Y4 T' }  }4 B; x" O% H8 \+ H4 u准备：烤箱预热220度。
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材料：- J$ q/ g9 f1 W8 k$ P& K: O
扇贝6只（中等大小）
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& b0 n  `: O& d9 P黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）0 G' M$ G% Q6 k1 Y
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7 m. s2 K/ K" Q做法：
( ?: Q2 w) N1 m( a# w, c. H0 H, x1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）: V2 L8 X  M; D) T& `7 X
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。5 o& Z; u0 \3 i4 M& c

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8 W* e+ R6 ?* m0 A3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。" _7 {! r7 n: z1 ~

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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）& F: h* s4 m# f* T8 J; l* e8 _

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7 q* F* M9 I$ D8 W0 ^, m5 Y6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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2 g% P) I: V# T& b" [. N友情提示：% H& N' }' g! \" G

& t4 F0 A; V  q# H; t3 D1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。+ t/ ?6 d- M; N" ]
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。5 r& W) H0 o" K0 V

: s# L4 m; b8 n, D% H) ^! c1 h3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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4、芝士可以根据自己的口味选择。7 b! S( E% q8 ?

: @' E- t- `: D0 F% @: v* v5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。9 T8 v- J" l2 e" z3 W4 {' W
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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& S, i# s9 ?# P* l! t% ?% b4 a% l扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。