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把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身 2 I6 t, o0 Q1 T4 |& P* g
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了
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把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂 0 Z2 t8 F+ G7 ^$ }  C: ^& l4 M
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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱
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5 U0 ?0 d/ [$ d6 C+ U& b喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。 ( _5 N9 [! K$ m+ F
因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净，
/ f8 C% R- h( x! c: o4 L. A9 Q0 A放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃
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; o  W$ p* _8 p" f煮好的醉鸡
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5 W/ i- m8 S$ J. q% w切块装盘.
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光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：3 P4 P2 V* M  J! D, q3 a
原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。9 R! d) Z, Z- y2 m6 m6 |* F0 a! c  o
大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面