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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。 : V, o$ {6 O* \! d, }

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+ o0 h) q& G# H" K! J豆腐少不了的。  s) L+ P' q5 M- w  C

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  \" t$ F1 o# w7 _3 b鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。- Y5 j; W1 j! n1 ?- M8 ~: Y. A

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% _% f! K! e9 q" a2 d7 @准备炒锅，放油
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  \) v/ f6 Z* ^* D0 `* g/ l2 |砂锅放清水待用。
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1 b; Q0 o3 r; T; o油要热。
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放入葱姜，煸炒。 9 Q/ j" R. ^0 w& }: l1 R
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放鱼头煸炒，放少许料酒。
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6 ^  z- Q% i, T. u4 D再放入沙锅。4 Q/ ~  \  {: \4 ?9 H

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开锅后放入豆腐。8 o6 G! S. V; X4 K5 [! Y

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放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。