大白菜的四种做法+ v0 |: s( _  r: g7 N

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7 h2 g1 j( W9 t. t, }一.醋熘白菜 38.100.22.211,Y'U3c9R.|+t,i!\0j!`2 U1 D( s6 z. \6 {! D9 {) |
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: M$ V3 [8 f# d( h　　主料：嫩白菜帮300克
2 X7 F3 d. D3 d, c0 s, F　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 六月联盟*V/k/M%w.c7S&h$V7 c- E2 r0 o9 d0 u% u" \& |2 Q0 N

3 e, t* {/ K( n0 M" P+ d　　做法： . @: C: Y: p5 g
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　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
: k  X# h0 ~( Q' {1 V/ Y* G　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 六月联盟7^7P6V*[%e
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　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 六月联盟9C)X/f9v$R*y4Z-z&R9n']
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　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 38.100.22.2114[1y0g+f,\3n*U/G6J8 q! e$ k* }8 ]" _" z4 \& ]- _* t
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二、奶汁靠白菜 / c. \' O0 A( a) m9 _  {
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  j% \8 ~- g: P3 f& ]5 i　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 六月联盟)K8j9M:P#P- v% s2 o, ^3 G5 `6 ]; B, X, j

! E# w8 M4 o5 o; w9 F9 C! V% ~$ M配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。
9 X, }/ U9 L( b　　做法： )v)e)n5?;v'O
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　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。 ) c; i8 `9 w) ~3 O4 c
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　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净馀油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
* ?  `) V6 m* L" Z特点：色泽美观，清香适口. $ ^5 S  v& I# L. t+ T9 n
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.三、栗子烧白菜
# n8 J9 Z; I# p" q0 a　　主料：大白菜心300克，栗子100克 六月联盟,\1V%b9g:t.f8a8 l' B  h2 ^, A, w( I
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( m. f( o% n- F( D) U$ K　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 六月联盟7Z"R6J:M/k.m6X% u; h+ k$ N. }! s
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　　做法：
0 w3 \, c9 N7 c0 ~. [0 C. C　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 % v5 a" N& g: Q0 C
　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。
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; N7 w1 e. ^7 t4 D- U' u# {　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 38.100.22.211-u-C3T:D)N*C
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　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。 4 `' K' ~' q3 u. w" [! }/ B8 Q9 \
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. \  q' b* n' m& ~/ g四、果汁白菜心
4 o$ t% w* n+ h9 m　　主料：白菜心2000克 *j#S%P+R-m*Z5E#T
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: s, E. u4 t3 U! Z2 k" D5 ?　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 六月联盟"r1z2t:r8H
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( S4 q& h, |9 F5 z! j$ p　　做法： /q9H+|9`7h3|;R$_  M* a# W' B" f# {
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　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 E,u3R-e1[8O)w5U!a
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　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 + U) F4 _  d* f/ s
　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

这几种白菜就做过醋溜的，学了不少知识啊，还有一个大虾炒白菜，是青岛的名吃，那个制作简单，值得尝上一尝，给大家送上：& ^5 L2 q# P. Z7 @
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原料：大虾、白菜头、香菜、葱姜
+ t$ \4 M2 G' ?- u8 r; o调味料：盐、鸡精、糖、料酒、 ; X1 ?3 l/ ]! u$ o8 Z1 V* Z& n' t
做法：
( l- G3 _. c5 d6 U一、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段 4 @* J; y9 ]. r# c) m2 u
二、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油 $ S- d2 C; g3 k  z9 n
三、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味
0 P4 s5 f+ k+ j% T3 V# _3 r四、放入香菜段，炒匀装盘即可 ( C3 j7 W' E) v8 |

4 _& H8 ]! K) u0 e- ^很简单吧，以个素材配上海鲜，保准大家喜欢

我喜欢吃那个老厨白菜,就是用白菜,粉皮和辣椒炒的那种,不过自己老做不出那个味道来!

果汁白菜心这道菜色泽鲜艳、颜色搭配合理,瞧见就想吃。

看着就有一种意象，好想尝尝这种白菜的做法

学习了，我没想到大白菜就有这么多种做法。

没想到白菜还有那么多做法，加去操炼一下，换换口味。

白菜还能这么做,受教了,谢谢楼主.,,,,,,,,,,,,

醋熘白菜我吃过，味道不错，不过自己还没学会怎么做！

还有一种就是朝鲜泡菜之辣白菜