蚝油鸭掌
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特点： 味脆而鲜,作小吃最好 1 q, R: \5 l/ `+ R# P# @
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量)
( D6 I+ J, n' `% W% ]制作过程：
2 a) X6 U4 k9 ^7 P0 x' K1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；
: }6 A/ N7 F3 V4 |" W2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；/ X9 R4 C6 e* _3 ^2 K5 K: a$ A
3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？