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这道菜材料不多，做法也简单。 ' ~$ K% h7 v% i6 r3 J
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原料：
* X5 W- v* ^5 n5 {4 q$ n# `     莲藕1节  火腿100克  青红椒各1根  豆腐干4块5 l0 i% ]& R4 j+ w) I! E
调料：& O) m+ P/ N+ ^3 k% F% B( l
     老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）$ s$ i1 b! g# W: d( h( B/ y9 m4 @
做法：  `6 m6 V( ~" |/ ~7 X/ v
    1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。
$ o6 E- D9 ^  v6 M% i2 A$ j& o" z2 k    2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。5 ~, ]: y. P$ c0 z3 p
    3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

俺个人觉得藕丁在油里煸一下再回锅比较好一点.纯属个人意见！