. l; O7 S' ^9 ^9 e: c( v; h1 G) x
: y$ l, d" C/ k/ r6 ~9 o. T) j主料：鲈鱼、猪肉馅
( A! @7 G' b' P  G% b$ L8 k9 }7 P# a9 _# K
　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
, ~% D) e4 U" I# U$ m2 {: [$ y' E$ ?0 [, k* V: ?' ?
　　制作方法7 y$ @# A7 s) o! I; Q4 X3 ]
* D, v9 c( E! c/ d( b6 {
　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；2 O7 p3 J- K7 r1 H) `' Q" B

; {; s0 H- ~, W$ t7 h　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
: }8 K7 Q9 L- x
: X1 @$ P  u% L9 g  v1 _9 N) n　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
( W, T' C% {) B, \- f, }2 w6 J) N/ _
- [- ~$ ?0 {& _0 ^  g- |! W' k　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
+ F6 p) k1 T6 o! b+ v- j
* I( {+ L7 M, O9 _* F9 ]: i1 W　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
. h  l  f0 e0 k/ @5 C8 ^  y7 s8 }) y  q/ }/ R
　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
1 `/ m& y8 S2 H) z; E/ O
  @( @( Z. I9 X0 Z, X7 X　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
0 n! e; m9 [* v
! Y3 K) f% {( D+ u' L　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
0 c9 ~" i0 Y  m. F3 E% `# d
4 ^. ^7 |% _2 Z5 N$ a5 c　　制作要诀：+ h2 V$ `5 |* C% F) m8 u3 I- q

9 {  e# P- ]: z5 j" q　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
- Z9 t2 f: i$ v5 Y$ B　　$ D$ h' x% C5 Z4 {0 h' ~

5 \2 t5 b! ~2 B  R1 ?   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
$ W% u% K# A' X不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
" Q! o1 [4 k. p5 X/ J5 j' P) H, ?" e+ W8 B; y6 o4 v* P7 V
吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.