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材料：& {' `( j8 y, `  ?5 s# l! F
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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作法：. m1 ~; |, O/ g+ F9 }
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块! {$ `5 [( K  Q! o2 t# n+ t5 O

# [: a+ }/ Y5 k! S1 W% ~4 b2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出2 k5 W+ W8 T& h  R+ `  B

: B9 x% a. [# i4 Q3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟" q5 n2 @% U5 j$ }* g& ^% x
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4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可# y) B( P6 t- C7 B& F* D7 w9 b0 K# T

: Y, {5 `  D! V: y0 z贴心建议：
3 C; _9 l$ c# l7 g- ?( P! s1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉1 `" D% M8 ^3 T9 p4 S' N3 b

: ?+ w6 d3 o2 c+ Y2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅2 ]' U/ N% @. e5 [9 Y
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可) ]$ [1 Q: `* W4 i6 U

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
! F7 b0 D4 z5 V, ?" k: o( S6 c. K一定要好好学学做法0 n0 p" P$ h& a, {
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了. m% `; I" n1 G. S6 q
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康