[热菜] 冬季养生调理---番茄烩牛肉

yixiaotian

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1楼大中小发表于 2008-3-25 10:44 只看该作者

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冬季养生调理---番茄烩牛肉

冬季养生调理---番茄烩牛肉% ^2 |$ Y! ^7 O; `. R
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制作工艺:烩口味：清香味
[主料]：牛肉(肥瘦)500克 : S2 \2 V" r7 v8 Z/ l

[配料]：土豆400克洋葱75克酸黄瓜75克 4 a: J3 a* U6 B6 S2 i

[调料]：白砂糖10克大蒜10克香叶5克胡椒5克番茄酱75克盐5克植物油30克胡椒粉4克辣酱油10克 ' V% [* }7 O* R$ f" ^( O H
! J! i6 P% q; T" |
[做法]:
' F/ P* N' @! \6 X( F$ K6 Q% L
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。 ) c- ~$ p) f6 \" @" `
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。3 I. E9 K2 Z) @! V3 q' {
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。

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